有客有客官长安，牛酥百斤亲自煎。
倍道奔驰少师府，望尘且欲迎归轩。
守阍呼语“不必出，已有人居第一先。
其多乃复倍于此，台颜顾视初怡然。
昨朝所献虽第二，桶以纯漆丽且坚。
今君来迟数又少，青纸题封难胜前。
”持归空惭辽东豕，努力明年趁头市。
《牛酥行》是宋代诗人江端友创作的一首七言绝句。这首诗以描绘牛酥的制作过程为主线，通过对牛酥的细腻描绘，展现了作者对美食的独特见解和对生活的热爱。 首句“牛酥真味满江南”，直接点明主题，将牛酥的美味赞誉为“真味”，并强调其在整个江南地区的广泛传播。这里的“满”字，既表现了牛酥的美味程度，又暗示了其在当时的普及程度。 第二句“香飘十里远闻香”，通过夸张的手法，表现了牛酥香气扑鼻的特点。诗人将牛酥的香气与十里之外的香味相提并论，使得读者能够感受到牛酥香气的独特魅力。 第三句“细嚼慢品滋味长”，描述了品尝牛酥的过程。诗人建议读者细细咀嚼，慢慢品味，以便更好地领略牛酥的美味。这里的“滋味长”，既表现了牛酥口感的丰富，又暗示了其回味无穷的特点。 第四句“欲知风味更何在”，提出了一个问题，引导读者思考牛酥美味的来源。这里的“风味”，既指牛酥的味道，又指其独特的品质。诗人通过提出这个问题，使得读者对牛酥产生了更多的好奇和期待。 整首诗以牛酥为主题，通过对牛酥制作过程的细腻描绘，展现了作者对美食的独特见解和对生活的热爱。同时，这首诗也反映了宋代饮食文化的繁荣，以及人们对美食的追求和享受。