七年级生物实验汇报
实验 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
一、实验目的
一. 初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
二. 探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
二、实验原理
淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与
斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可
以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。
三、材料用具
滴管、试管、火柴、试管架、温度计、三脚架、石棉网、酒精灯、烧杯、质量分数为二%的'
新鲜淀粉酶溶液、质量分数为三%的可溶性淀粉溶液、质量分数为三%的蔗糖溶液、斐林试剂
四、实验过程（见书Ｐ四七）物理实验汇报 ·化学实验汇报 ·生物实验汇报 ·实验汇报格式 ·实验汇报模板
五、讨论
一．制备的可溶性淀粉溶液,必须完全冷却后才能使用。为什么？
２．两支试管保温时,为什么要控制在六零 ℃左右(低于五零 ℃或高于七五 ℃)?
三．如果二号试管也产生了砖红色沉淀,可能是由哪些原因造成的？
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