【酱焖黄花鱼】好吃又简单的做法
酱焖黄花鱼，酱焖是鲁菜中常用的烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，鱼肉鲜嫩，可谓是人见人爱，这么好吃的酱焖黄花鱼怎么做最好吃呢，请看聚餐网的详细教程。
酱焖黄花鱼的做法教程：
1. 黄花鱼治净，两面打斜刀
2. 葱姜蒜切片，红辣椒洗净;
3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;
5. 下入黄花鱼，两面略煎;
6. 加入适量开水，略没过鱼就行;
7. 分别加入料酒、老抽、糖、蚝油;
8. 大火煮开，小火加锅盖焖熟，急火收汁至汤汁略浓稠。
9. 起锅，撒上香菜段即可。
酱焖黄花鱼成品图：
酱焖黄花鱼的做法小技巧：
1、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿;
2、煸炒甜面酱时用小火，煸炒至面酱颜色变深，炒出香味;注意火候，别炒糊了;
3、如果鱼已经熟了，汤汁还很多，可以先把鱼盛出来，再大火收浓汤汁，浇在鱼身上。避免焖炖时间太长，鱼肉变老。
酱焖黄花鱼的具体做法聚餐网就介绍完了，既好吃又美味的酱焖黄花鱼，味道香甜，口感丰富，喜欢的朋友们赶快动手做吧。
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