【肉圆茄子】好吃又简单的做法
肉圆茄子中茄子具有利尿消炎、降低血中胆固醇含量、预防动脉硬化等功效，还具有一定的防癌功能，加上青、红椒后不仅颜色好看，还能补充多种维生素。肉圆茄子怎么做好吃？请看下面中文字网小编为您提供的肉圆茄子的做法讲解。
茄子饱满，裹着肉汁的香味，手制肉圆鲜美弹牙，定能满足“肉食动物”的好胃口。
肉圆茄子的做法及步骤
1、将葱和生姜切成细末，一起加入少量凉白开，调成葱姜水备用。
2、猪肉剁成肉糜，加葱姜水、鸡蛋清、料酒、十三香少许、盐顺一个方向搅拌上劲。
3、青柿子椒、红柿子椒洗净，从中间切开，挖出子，斜刀切成片；大蒜也切成片。
4、茄子洗净去皮切成块后，均匀地裹上面粉。
5、起锅放油，油烧至五成热时，将肉馅挤成大小均匀的圆子，下入油锅中炸熟，捞出备用。
6、接着在炸过肉圆的油中放入裹上面粉的茄子块，炸制成金黄色时捞出，倒出锅内的油。
7、另起锅，加30克油，烧至八成热时下入蒜片、青椒片、红椒片进行翻炒，直到出香味。
8、肉圆、茄子块加入锅中，用生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。
【肉圆茄子】成品图
温馨提示
在搅拌肉馅时注意一定要顺着一个方向进行，这样肉圆才能富有弹性和韧劲。
每日英文