【家常过水鱼】好吃又简单的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 草鱼， | 蒜末 |
| 姜末 | 葱白沫 |
| 耗油 | 盐 |
| 味精 | 鸡粉 |
| 小米椒 | 十三香 |
| 蒸鱼豉油 | 老抽 |
| 胡椒粉 | 香麻油 |
| 花雕酒 |
家常过水鱼的做法
1.将鱼宰杀干净，并在背上打两刀
2.配料切配好
3.切好配料
4.将调味料
5.取一锅下入适量的水后烹入适量料酒
小火过水至鱼肉成熟即可
6.煮好沥干水摆盘，留少许鱼汤备用
7.另起锅下入香油，放入料头小火煸香
8.后烹入花雕酒增香
9.下入之前留的鱼汤，然后下所有调味料搅拌均匀大火煮即可
10.勾芡好后下入香麻油搅拌均匀，
11.淋在鱼身上即可，
12.按照自己喜欢的方式摆盘装饰，美味即成
小贴士
过水一定要水开再放鱼，然后小火煮。这样能保持鱼的鲜嫩度
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