【蒜苔酿肉】好吃又简单的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:开胃、消食
食材用料
| 蒜苔 | 前腿肉末 |
| 姜 | 葱 |
| 红椒 | （腌肉）盐 |
| （腌肉）生抽 | （腌肉）淀粉 |
| （腌肉）油 | （腌肉）姜汁 |
| （腌肉）葱汁 | （收汁）生抽 |
| （收汁）淀粉 | （收汁）糖 |
蒜苔酿肉的做法
1.主要食材。
2.小葱白切段、姜切片分别放入两个小碗中，各倒入1汤匙的鲜开水泡十分钟制成姜葱汁。
3.红椒切碎粒，葱叶切葱花。
4.肉馅加入配料表中所有腌肉的调料拌匀，并用筷子沿一个方向搅拌上劲。
5.锅中烧水，水开后滴少许油放入拆洗干净的蒜苔。
6.焯水1分半钟左右，捞出投入凉水中。
7.卷成小饼大小的圆圈。
8.酿入肉馅（酿时用手稍微压一下，让肉馅和蒜苔圈尽量一体）。
9.锅中烧开水，水开后放入，大火蒸十分钟。
10.利用中间时间，用1小勺淀粉加3勺水调成水淀粉备用。
11.蒸好拿出。
12.将蒸盘中的汁倒回小锅里，放入生抽、糖、红椒粒和水淀粉收汁。
13.汁液变得浓稠，但还可以流动时关火，放入葱花。
14.均匀浇在每一个肉馅上即可。
小贴士
1、蒜苔选稍微细长一些的，更好操作。
2、每个蒜苔圈大小要一致。
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