【鼓汁蒸鸡】好吃又简单的做法
健康功效
料酒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
食材用料
| 鸡块 | 姜片 |
| 葱 | 料酒 |
| 糖 | 盐 |
| 玉米淀粉 | 豆鼓 |
| 蒜 | 红椒 |
| 油 |
鼓汁蒸鸡的做法
1.鸡肉斩小块用温水洗净血水后挤干水份。
2.姜切片，葱切少许葱花后其余的切段。
3.鸡肉中加入葱段、姜片、糖、料酒、盐和玉米淀粉拌匀腌制半小时。
4.准备好豆鼓（太干的话可以加少许温水化开），红椒和蒜切细粒。
5.奶锅放油，油温3成热放入蒜粒爆香。
6.放入豆豉一起炒香备用。
7.腌制好的鸡肉挑出姜葱不要，
8.加入炒好的豆鼓和红椒粒。
9.抓匀码味30分钟，翻入蒸碗中。
10.冷水上锅蒸，水开后蒸25分钟左右。
11.蒸好后撒上葱花即可。
小贴士
豆鼓中本身盐味中，注意控制盐分，若喜欢放老抽或生抽，可以去掉盐和减少豆鼓的用量，喜辣的朋友还可以增加几个1小米辣调味。
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