【＃河北菜＃猪肉炖粉条】好吃又简单的做法
健康功效
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
| 猪五花肉 | 粉条 |
| 蒜 | 冰糖 |
| 老抽 | 醋 |
| 生抽 | 香叶 |
| 桂皮 | 八角 |
| 色拉油 | 料酒 |
| 姜 |
＃河北菜＃猪肉炖粉条的做法
1.准备材料，醋生抽老抽料酒调汁备用
2.粉条用热水提前泡20分钟
3.五花肉切1.5见方的大块，长度不用管。蒜拍扁，姜切片
4.切好的五花肉冷水入锅焯出血沫子
5.焯好的五花肉捞出备用，最好用厨房纸巾吸干水分
6.炒锅放油，放入冰糖小火炒糖色。
7.待冰糖全部融化，颜色为红棕色，糖色炒好。
8.将焯好的五花肉放入锅中
9.大火翻炒至五花肉均匀的上色。
10.放入姜蒜，桂皮等香料，
11.继续大火翻炒五分钟。
12.将生抽老抽醋等酱汁放入锅中，翻炒均匀。
13.倒入没过肉的高汤或清水。
14.大火烧开，煮五分钟
15.然后转入高压锅中。
16.选择自选保压十分钟。
17.压好的五花肉，待高压锅自然放气
18.转到炒锅中。
19.放入提前泡好的粉条，
20.中火继续炖，15到20分左右。
21.猪肉炖粉条完成。
22.成品图
小贴士
1.五花肉切的时候切成1.5见方的长条，长度不限制
2.焯五花肉的时候冷水下锅
3.高压锅压十分钟，或在灶上中小火炖40分钟。为了快一点，我选择的高压锅。
4.粉条要提前20分钟用热水泡软。
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