【猪肉芹菜煎饺】好吃又简单的做法
健康功效
猪肉:消肿
芹菜:活血化瘀
大葱:解表
食材用料
| 普通面粉 | 温水 |
| 猪肉 | 芹菜 |
| 大葱 | 生姜 |
| 生抽 | 料酒 |
| 花椒粉 | 食用油 |
| 蚝油 | 盐 |
| 鸡精 | 清水 |
| 葱花 | 芝麻 |
猪肉芹菜煎饺的做法
1.面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发。
2.猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱、姜末，然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油。
3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，放置一旁备用。
4.芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟，捞出过凉水挤干水分。
5.将芹菜切碎放入肉馅中，拌匀后饺子馅就调好了。
6.取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子，用手掌根按扁。
7.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮。
8.取一个饺子皮放上适量馅料，将饺子皮中间部分对折捏严。
9.再分别从两边捏出褶状，也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子。
10.平底锅中放适量的食用油，将包好的饺子一次排放锅中。
11.盖上锅盖小火煎约两分钟，倒入清水，再淋入一汤匙食用油。
12.盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时，撒入适量的葱花和芝麻，待饺子底部呈焦黄状关火即可。
13.一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了，香喷喷好吃看得见！
小贴士
饺子馅的猪肉要选择三肥七瘦的，太瘦了口感发柴不好吃，我都是买肉自己剁的。揉面时水量要一点一点的加入，揉至光滑后要醒发二三十分钟，让面团充分松弛。煎饺子要用平底的不粘锅，注意火候别太大，以免糊掉。
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