【米粉蒸肉】好吃又简单的做法
健康功效
五花肉:润燥
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
食材用料
| 五花肉 | 自制米粉 |
| 莲藕 | 洋葱 |
| 小葱 | 八角 |
| 桂皮 | 花椒 |
| 盐 | 高度白酒 |
| 酱油 | 老抽 |
| 蚝油 | 糖 |
| 南乳汁 | 五香粉 |
| 鸡粉 | 豆瓣酱 |
| 香叶 | 料酒 |
米粉蒸肉的做法
1.五花肉冷水下锅:放入洋葱 小葱 高度白酒 盐 花椒 香叶 桂皮煮25分钟待凉透
2.控干水份的五花肉用小火将皮朝下按住煎出皮，其他几面也要煎一下
3.将煎过的五花肉待凉后切成薄片，豆瓣酱剁碎，料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖，南乳汁，鸡粉，五香粉调成汁腌制半小时
4.再加入自制米粉拌匀，如果干就放少量水
5.将拌好的五花肉码入碗，放莲藕在面上
6.套个保鲜袋防止蒸汽水进入碗内，中大火蒸一个半小时
7.两碗的份量，再来一张，味道超级好
小贴士
自制米粉:糯米，煮饭的米比例1:1，小火炒香打成米粉，不要太碎
套保鲜袋是为了防止蒸汽水进入了口感就大打折扣