【莲藕珍珠肉丸】好吃又简单的做法
健康功效
糯米:活血化瘀
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 莲藕 | 肉糜 |
| 糯米 | 盐 |
| 生抽 | 白糖 |
| 胡椒粉 | 麻油 |
| 香䓤 | 生姜 |
莲藕珍珠肉丸的做法
1.莲藕磨碎、糯米提前用水浸泡1小时以上、香䓤切碎、姜磨成茸；
2.莲藕挤干水分，加入肉糜和所有调料；
3.用手抓拌均匀、并搅上劲；
4.取55克左右重的肉团，抓捏成圆形；
5.浸泡好的糯米用过滤网滤干水分，将肉丸放进过滤网中滚上糯米；
6.做成大约16个左右的肉丸；
7.分2层放入蒸锅；
8.水开后，中大火隔水蒸30分钟；
9.美味可口的珍珠肉丸就做好了。
小贴士
1、莲藕本身含有淀粉，所以不需要加任何淀粉；
2、莲藕与肉糜混合之前，一定要挤干莲藕的水分，否则肉丸不易成行；
3、 盐和胡椒粉的用量可根据个人喜好适量增减。
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