【瑜膳房独家秘制红烧鹿肉】好吃又简单的做法
健康功效
洋葱:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
食材用料
| 洋葱 | 鹿肉 |
| 八角 | 山楂干 |
| 咖啡粉 | 百里香 |
| 冰糖 | 陈皮 |
| 干辣椒 | 蒜 |
| 姜 | 桂皮 |
| 花椒 | 迷迭香 |
| 香叶 | 蕃茄酱 |
| 盐 | 黑胡椒 |
| 料酒或啤酒 | 生抽与老抽 |
| 鸡精 |
瑜膳房独家秘制红烧鹿肉的做法
1.将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水
2.将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力
3.热油下过翻炒，加入盐和黑胡椒（黑胡椒多放一些）
4.加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味
5.加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色
6.将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒
7.加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀盖上盖子炖煮1小时就完成啦
小贴士
放入咖啡粉可以提味儿哦，一般人我不告诉他
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