健康功效

黄豆:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化
花椒:维持皮肤和粘膜健康
酱油:活血化瘀
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食材用料

老北京肉皮酱豆的做法

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  1.黄豆头一天晚上泡水awh中文字网

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  2.第二天黄豆泡发awh中文字网

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  3.肉皮冷水下锅，焯水，撇掉血沫子后再煮三四分钟awh中文字网

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  4.肉皮放凉后切成一厘米左右的丁丁awh中文字网

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  5.卞萝卜洗干净，不用去皮awh中文字网

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  6.切成一厘米左右见方的萝卜丁awh中文字网

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  7.锅中倒入一点食用油，放入花椒大料干辣椒葱花爆香，然后倒入肉皮丁翻炒，直到炒出肉皮的油awh中文字网

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  8.倒入切好的萝卜丁和泡发好的黄豆，翻炒均匀awh中文字网

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  9.倒入适量酱油上色awh中文字网

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  10.然后加入开水与食材持平，加入适量盐，中火煮15分钟左右，若想口感更软烂可多煮一会儿awh中文字网

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  11.准备水淀粉半碗awh中文字网

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  12.15分钟后倒入水淀粉，搅拌均匀，直至粘稠，即可关火盛出来了。awh中文字网

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  13.拌米饭吃简直了，我能干两碗!awh中文字网

小贴士

肉皮最好用带点肥肉的，更香。
吃不完的放冰箱冷藏，第二天就会变成冻。awh中文字网