【简单不放油的 鱼香肉丝】好吃又简单的做法

食材准备

• 猪肉丝 30g
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1个
• 豆瓣酱、盐 2勺
• 生抽、淀粉、鸡精、料酒、糖 1勺
• 醋 半勺
• 葱 6片
• 姜 1大片
• 胡椒粉 撒2下

制作步骤

1. 准备材料Leq中文字网

2. 将胡萝卜擦丝Leq中文字网

3. 土豆一切两半Leq中文字网

4. 擦成丝或者切成丝Leq中文字网

5. 姜切末，葱切末 (末越细小越好，也可以随意切 自己吃嘛~)Leq中文字网

6. 肉切成丝Leq中文字网

7. 放入料酒与淀粉 (量都在图里摆好了)Leq中文字网

8. 再放入生抽，撒两下胡椒粉 抓两下腌制15分钟(不腌也可以)Leq中文字网

9. 调制酱料：小碗内放入半碗水Leq中文字网

10. 加入半勺醋 豆瓣酱 糖 鸡精 淀粉 (量都在图里摆好了)Leq中文字网

11. 混合均匀，撒两下胡椒粉，备用Leq中文字网

12. 将酱料倒入锅内Leq中文字网

13. 放入葱姜末，开小火Leq中文字网

14. 放入土豆丝Leq中文字网

15. 翻炒几下，为了把土豆丝和酱料混合均匀Leq中文字网

16. 加入肉丝Leq中文字网

17. 加入胡萝卜丝Leq中文字网

18. 炒到肉丝变成白色 (我把肉丝都挑出来了，方便大家看状态)Leq中文字网

19. 加入青椒丝翻炒几下Leq中文字网

20. 混合均匀即可 (不用炒太久 以防青椒丝变老 口感和色泽不好看)Leq中文字网

21. 装入盘中，趁热开吃~Leq中文字网

22. 来个特写 成品色泽红润 肉丝软嫩，口味咸甜酸辣兼备 葱姜味浓郁~看着颜色就很下饭Leq中文字网

小贴士

1. 青椒最后放入，和其他材料混合均匀即可，这样比较脆甜，不要炒太久，不然颜色不翠绿 口感也不清脆
3. 胡萝卜丝不喜欢可以换成其他食材，或者不放
5. 胡萝卜多炒会比较软，少炒会比较脆，看自己喜欢什么口感，可以自己调节一下
7. 有的还会加入笋丝和黑木耳，但我不爱笋的味道就没放，喜欢的可以加些