1. 里脊肉切成大概小拇指粗的样子,然后加入适量,盐,五香粉,芝麻油,拌匀腌制几分钟。
2. 给里脊肉条,来个近景,我感觉肉条粗点,吃着过瘾啊,饭店的都太小了,不过瘾。
3. 然后加入适量淀粉,每一条里脊肉都裹上淀粉。
4. 75克面粉加150毫升的水,调成面糊。
5. 放入里脊肉条,裹上面糊。
6. 炸至里脊肉焦黄,控油捞出,这时别关火,会吸油。捞完,在关火。
7. 三勺糖,一勺醋,一勺生抽,150毫升的水,调成的糖醋汁。
8. 爆香葱姜末,加入调好糖醋汁。
9. 同样熬到糖醋汁,冒泡咕噜咕噜时,加入淀粉糊,勾芡。
10. 放入炸好的里脊条,翻炒几分钟。
11. 撒上熟芝麻,出锅。