【早餐生煎包】好吃又简单的做法
食材准备
- 豆角 250克
- 猪肉 200克
- 香葱 2颗
- 五香粉 适量
- 耗油 3汤匙
- 生抽 5汤匙
- 老抽葱 半汤匙
- 盐味精 半汤匙
- 香油 适量
- 姜 1块
- 盐 10克
- 盐 6克
- 发酵粉 3克
- 面粉 300克
- 花生油 2汤匙
- 花生油 1勺
制作步骤
1. 温水中放入发酵粉，放入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2. 豆角，猪肉，葱，姜，清洗干净。
3. 豆角放入煮水中，放入10克盐，水开小火煮3分钟左右辍水。
4. 葱，姜切成碎末，放入半碗清水寖泡。
5. 猪肉剁细和豆角剁成碎末所有的调料放入料汁盆中。
6. 拌成馅。
7. 面团发酵到2---2.5倍大，就发酵完成。
8. 面团略微排气后分割成等量的剂子，剂子按成扁状，在幹成中间略厚的包子皮。
9. 取一个包子皮中间放馅。
10. 包成包子。
11. 以此类推做好全部的包子，醒发15分钟，包子皮鼓起来，拿起一个包子，感觉轻轻的，面皮里面充满空气就醒发到位。
12. 煎锅放2汤匙花生油，摆放包子，中小火烙至底部金黄色。
13. 倒入半碗清水，水量莫过包子底部。
14. 盖上锅盖，煎至水分收干。
15. 收干水分，撒上一些香葱碎即可出锅。
16. 包子出锅！
17. 开吃了。
18. 好香呀！
小贴士
- 豇豆辍水放盐去除碱性，又能保持豇豆的碧绿的颜色。
- 面团不要完全排气，轻微揉面排气，面剂子也要轻微擀，不要太用力，如果擀成死面包子就不暄软。
- 面团和面皮如果擀的很死面，就在醒发10分钟包就可以了！
每日英文