【芦笋虾仁蛋饼—口感松软，补充丰富的蛋白质】好吃又简单的做法
食材准备
- 虾仁 8-10只
- 芦笋 5-6根（只取尖尖头）
- 洋葱 一小块
- 鸡蛋 2个（大）
- 奶 25-30ml（可根据自身情况调整）
- 植物油 少许
- 盐 少许（可选）
- 黑白芝麻 少许（最后撒，可省略)
制作步骤
1. 准备好所有食材
2. 鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，可用淀粉稍稍腌制。 ps：虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑
3. 煎锅擦干，倒入少许植物油，放入洋葱。
4. 放入虾仁简单煎一下至变色
5. 最后把芦笋加入，煸炒1-2分钟 ps:此时可加少许盐，建议不加，蛋饼香和奶香味都会很浓，鲜虾本身会有一点点咸味。
6. 把牛奶加入鸡蛋中 ps:全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。
7. 搅拌均匀，此时蛋液有点呈乳白色
8. 将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要重叠，倒入鸡蛋牛奶液。
9. 稍稍晃动锅子，令蛋液均匀铺满，可以用筷子把芦笋和虾仁调整下位置，移到蛋液表面。
10. 盖上盖子，用最小最小的火，慢慢烘烤，差不多20分钟的样子。 ps:用小火是关键哈，小芽用电陶炉2档，大概100度的样子，不然容易底部煎焦了
11. 大概烘了10分钟左右呈现的样子
12. 蛋液触摸上去基本凝固后，在表面撒上一些黑白芝麻，小芽主要为了颜值，而且芝麻营养也好。
13. 再稍稍烘几分钟，就可以了
14. 图片就是煎饼底部的样子，金黄色也很诱人
15. 最后蛋饼用小刀在锅子边上划一圈，就很容易拿出来了，其实不拿出来也可以，直接用勺子挖着吃也很过瘾。
16. 蛋奶香浓郁，嘿嘿，宝宝要开动喽
小贴士
- 1、再强调一遍哈，小火烘是关键，不要着急。
- 2、芦笋现在不太好买，可以换成秋葵等其他蔬菜，妈妈们可以灵活发挥。
- 3、家里有烤箱的，也可以直接放入烤箱180度20分钟左右，烘烤时间需根据每个烤箱温度的不同，和鸡蛋饼厚度而变化，最后按上去有硬硬的手感就可以了。
- 4、大家家里用的平底锅会比较大，如果用大平底锅，要对应增加食材和鸡蛋的用量，然后爸爸妈妈和小宝贝一起享用。
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