【浓汤鲫鱼炖豆腐】好吃又简单的做法

食材准备

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1盒
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 少量
• 鸡精 少量
• 白胡椒粉 适量
• 小葱、姜、辣椒 适量
• 烧开的水 适量

制作步骤

1. 洗净在鱼背上斜着切三刀，翻面也同样斜切三刀，一是为了鱼背上的肉厚实容易煮熟，二是为了让鱼肉更入味kIF中文字网

2. 用少量盐抹在鱼身上，翻面也抹上kIF中文字网

3. 装盘备用kIF中文字网

4. 盒装豆腐kIF中文字网

5. 撕掉上面塑封膜kIF中文字网

6. 切成大块备用kIF中文字网

7. 葱、姜、辣椒切好kIF中文字网

8. 把锅烧热至冒烟，这样鱼就不会粘锅子kIF中文字网

9. 倒入适量油，用铲子把油淋到锅子上kIF中文字网

10. 把辣椒、葱白、生姜片放进油锅爆炒一下kIF中文字网

11. 把鲫鱼贴着锅面放进去kIF中文字网

12. 煎至两面金黄即可kIF中文字网

13. 倒进豆腐，撒适量盐kIF中文字网

14. 放一点点料酒去腥kIF中文字网

15. 倒入烧开的水kIF中文字网

16. 水位和鱼身、豆腐持平kIF中文字网

17. 加盖大火煮3-4分钟kIF中文字网

18. 打开盖子，汤已经成乳白色了kIF中文字网

19. 撒一点白胡椒粉kIF中文字网

20. 放一点点鸡精kIF中文字网

21. 撒一点点葱花，关火，浓汤鲫鱼炖豆腐就完成了kIF中文字网

22. 鱼肉肉质细嫩，鱼汤鲜美kIF中文字网

23. 美味啊……kIF中文字网

小贴士

1. 1.不喜欢喝辣的汤就忽略辣椒哦
2. 2.炖汤的水一定得用滚烫的开水，那就会缩短煮汤的时间，汤汁也会快速变成奶白色