【烧椒茄子】好吃又简单的做法

食材准备

• 茄子 200g
• 新鲜二荆条辣椒 100g
• 老姜 10g
• 大蒜 10g
• 酱油 20g
• 白糖 3g
• 盐 2g

制作步骤

1. 提前将原材料准备好 叨叨叨：茄子选择新鲜的紫皮茄子长条状的最好，辣椒选择新鲜二荆条辣椒，无论是色泽还是辣度都比较适中 hD1中文字网

2. 将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒 叨叨叨：锅内不放油，烧热之后直接倒入青椒炒 hD1中文字网

3. 茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片 hD1中文字网

4. 将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟hD1中文字网

5. 青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒hD1中文字网

6. 将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎hD1中文字网

7. 大蒜、老姜切碎待用hD1中文字网

8. 锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅hD1中文字网

9. 然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味hD1中文字网

10. 将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎 hD1中文字网

11. 一根刚刚包裹好的烧椒茄子hD1中文字网

12. 装盘后稍加点缀即可食用 hD1中文字网