【红烧鸡菌肝】好吃又简单的做法

食材准备

鸡菌肝 500克
花椒粒 3克
大料 3朵
桂皮 2块
山奈 4块
香叶 6片
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
大豆色拉油 2勺
鲜姜勺 10克
大葱段 10克
精盐 5克

制作步骤

红烧鸡菌肝,鸡菌肝清洗干净

1. 鸡菌肝清洗干净f13中文字网

红烧鸡菌肝,把鸡菌肝最厚的部分切成十字花，深度为1/2

2. 把鸡菌肝最厚的部分切成十字花，深度为1/2f13中文字网

红烧鸡菌肝,逐一切好的鸡菌肝

3. 逐一切好的鸡菌肝f13中文字网

红烧鸡菌肝,锅里加入冷水，加入鸡菌肝，水烧开后焯水5分钟

4. 锅里加入冷水，加入鸡菌肝，水烧开后焯水5分钟f13中文字网

红烧鸡菌肝,把鸡菌肝捞出来沥干水分

5. 把鸡菌肝捞出来沥干水分f13中文字网

红烧鸡菌肝,准备辅料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3756'>山奈</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

6. 准备辅料，花椒粒，山奈，香叶，大料和桂皮f13中文字网

红烧鸡菌肝,锅里加入大豆色拉油，烧热后加入辅料炒香后加入大葱段和鲜姜片炒香

7. 锅里加入大豆色拉油，烧热后加入辅料炒香后加入大葱段和鲜姜片炒香f13中文字网

红烧鸡菌肝,加入焯好的鸡菌肝，翻炒2分钟

8. 加入焯好的鸡菌肝，翻炒2分钟f13中文字网

红烧鸡菌肝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹去腥味

9. 加入料酒烹去腥味f13中文字网

红烧鸡菌肝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加入生抽f13中文字网

红烧鸡菌肝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 加入老抽f13中文字网

红烧鸡菌肝,加入精盐

12. 加入精盐f13中文字网

红烧鸡菌肝,翻炒均匀

13. 翻炒均匀f13中文字网

红烧鸡菌肝,加入开水，水量没过食材，盖上锅盖，大火烧开后，温火烧40分钟

14. 加入开水，水量没过食材，盖上锅盖，大火烧开后，温火烧40分钟f13中文字网

红烧鸡菌肝,红烧鸡菌肝做好了

15. 红烧鸡菌肝做好了f13中文字网

红烧鸡菌肝,红烧鸡菌肝出锅了，口感筋道，咸香适口~

16. 红烧鸡菌肝出锅了，口感筋道，咸香适口~f13中文字网

小贴士

1.鸡菌肝改刀是为了更加入味和熟的快。
2.不要烧的太熟，没有嚼劲儿就失去口感了。

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