【贵州·糍粑辣子鸡】好吃又简单的做法

食材准备

• 土鸡 半只
• 大蒜 1头
• 生姜 1小块
• 蒜苗 1根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 甜酒酿 1小半碗
• 菜籽油 适量
• 生糍粑辣椒 100g
• 料酒 适量

制作步骤

1. 土鸡切成很小的块，便于入味。清洗干净鸡块，沥干水，倒入适量料酒腌2小时以上dBH中文字网

2. 准备好材料准备好原材料，糍粑辣椒我会在下一个菜谱具体写详细做法。大蒜剥皮整个备用，蒜苗洗净切段，生姜去皮切片dBH中文字网

3. 锅内倒入菜籽油，油温热后，加入姜片炝锅dBH中文字网

4. 然后倒入鸡块，翻炒dBH中文字网

5. 不停翻炒，让金龙鱼外婆乡小榨菜籽油逼出鸡块的水分，慢慢翻炒至鸡肉水收干，盛出鸡块dBH中文字网

6. 锅内倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒颜色加深dBH中文字网

7. 鸡块连同菜籽油一起倒入糍粑辣椒内dBH中文字网

8. 翻炒均匀dBH中文字网

9. 倒入一小碗甜酒酿，继续翻炒dBH中文字网

10. 加入整瓣的大蒜粒翻炒dBH中文字网

11. 加入适量盐调味dBH中文字网

12. 大蒜瓣炒软以后，加入蒜苗，翻炒均匀，鸡块这个时候已经缩小，说明熟透了dBH中文字网

13. 翻炒均匀出锅～dBH中文字网

14. 赶紧撤热吃，hin好吃！！啊～张嘴，来一块，很嫩很香很好吃～很特别的糍粑辣椒味道，完美融合了炒鸡的嫩香，棒呆～ dBH中文字网

15. 剩的佐料沾馒头都简直好吃到爆啦～dBH中文字网

小贴士

1. 贵州糍粑辣子鸡的特点就是用的是糍粑辣椒，采用的是花溪干辣椒，不太辣却很香，如果是真的要做这道菜，建议还是一定要自己做糍粑辣椒哦，如果你是在贵州的伙伴，那么去农贸市场也可以买到。