【姜汁芋儿鸡】好吃又简单的做法

食材准备

• 公鸡 1只
• 香芋（或者土豆） 300克
• 姜 100克
• 豆瓣酱 50克
• 八角 2颗
• 桂皮 1片
• 生抽酱油 适量
• 料酒 适量

制作步骤

1. 准备一只土公鸡，斩成大块。yuH中文字网

2. 将斩好的公鸡放入冷水锅中，焯一遍水，去除一定的腥味。yuH中文字网

3. 将焯过水的鸡肉捞出来，沥干水分。yuH中文字网

4. 炒锅里倒入油，稍微多一点，烧热。yuH中文字网

5. 倒入剁好的姜末，炒出香味。yuH中文字网

6. 放入豆瓣酱，用小火慢慢翻炒出香味。yuH中文字网

7. 将八角和桂皮丢进去炒一炒。yuH中文字网

8. 将焯过水的鸡块放入锅中炒匀。yuH中文字网

9. 调入生抽酱油进行调味。yuH中文字网

10. 调入料酒调味、增香、去腥。yuH中文字网

11. 倒入开水，用最大火烧开。yuH中文字网

12. 烧开后，表面会有浮沫，用勺子舀掉，否则会增加腥味。yuH中文字网

13. 放入芋头，如果没有买到芋头，也可以使用土豆、胡萝卜等其他辅料。yuH中文字网

14. 最后，撒上葱花或者蒜苗，就做成了。yuH中文字网

小贴士

1. 1.炒豆瓣酱和姜末时，一定要用小火慢慢炒，否则很容易炒糊掉。
2. 2.辅料也可以换成其他的食材，比如土豆、胡萝卜、千张等。
3. 3.这道菜要多用一点油，这样才能炒出姜的香味。