【家常小炒之洋葱炒猪肝】好吃又简单的做法

食材准备

• 猪肝 120克
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 油 适量
• 小米辣 一个
• 食用油 适量
• 黄酒 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 淀粉 适量
• 生姜大蒜 适量

制作步骤

1. 首先将猪肝切成均匀的薄片，让后用水冲洗一下，去掉血水！控干水分！Yk0中文字网

2. 将猪肝码味，适量盐、黄酒、生抽、搅拌均匀之后加入适量淀粉再次搅拌均匀备用！Yk0中文字网

3. 青椒和洋葱切成如图所示的块！Yk0中文字网

4. 生姜大蒜剁成姜蒜末，放入碗中备用！Yk0中文字网

5. 小米辣切成这样的小圈！Yk0中文字网

6. 兑料汁，干净碗中加入适量盐、生抽、鸡精、味精、黄酒、淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用！Yk0中文字网

7. 开始制作，首先起锅烧油，七成油温倒入猪肝滑散定型即可捞出控油！Yk0中文字网

8. 锅留底油，下姜蒜小米辣炒香！Yk0中文字网

9. 炒香之后倒入准备好的青椒块和洋葱块，继续翻炒！Yk0中文字网

10. 将青椒洋葱块炒至断生之后即可倒入猪肝，再倒入调好的料汁，翻炒均匀之后即可起锅食用！Yk0中文字网

小贴士

1. 猪肝过油的时候滑散定型即可捞出控油，炒的时间不宜过长，以免猪肝炒老影响口感！