【春节餐桌必备 芥末猪肚丝】好吃又简单的做法

食材准备

• 猪肚 1个
• 精盐 2勺
• 料酒 1勺
• 鲜姜 1块
• 大葱 4段
• 独头蒜 1个
• 小米辣 4个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 红辣油 1勺
• 芥末油 1勺

制作步骤

1. 把猪肚放入盆中vUA中文字网

2. 加入1勺精盐vUA中文字网

3. 用手揉搓3分钟vUA中文字网

4. 加入冷水清洗干净vUA中文字网

5. 猪肚的净面清洗干净了vUA中文字网

6. 把猪肚翻过来vUA中文字网

7. 把猪肚边缘有很多猪油vUA中文字网

8. 把猪肚边缘的猪油剪掉vUA中文字网

9. 加入1勺精盐vUA中文字网

10. 用手揉搓5分钟vUA中文字网

11. 把猪肚清洗干净vUA中文字网

12. 再把猪肚翻过来，净面向外vUA中文字网

13. 锅里加入冷水，放入猪肚，水开后焯水10分钟vUA中文字网

14. 把焯好的猪肚捞出来vUA中文字网

15. 打葱切成小段，鲜姜切成小片vUA中文字网

16. 准备干料：花椒粒，八角，桂皮，陈皮vUA中文字网

17. 锅里加入冷水，放入焯好的猪肚vUA中文字网

18. 加入1勺料酒vUA中文字网

19. 加入所有干料vUA中文字网

20. 加入葱段和姜片vUA中文字网

21. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢煮50分钟vUA中文字网

22. 煮至用筷子很容易就穿透即可vUA中文字网

23. 把煮熟的猪肚捞出来vUA中文字网

24. 把猪肚切宽成6㎜，长5㎝的小条，放入盘中vUA中文字网

25. 小米辣清洗干净，独头蒜剥皮vUA中文字网

26. 小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末vUA中文字网

27. 把蒜末放入碗中vUA中文字网

28. 加入1勺蚝油vUA中文字网

29. 加入2勺生抽vUA中文字网

30. 加入2勺陈醋vUA中文字网

31. 加入1勺红辣油vUA中文字网

32. 加入1勺芥末油vUA中文字网

33. 调匀，碗汁做好了vUA中文字网

34. 把碗汁倒入芥末肚丝里vUA中文字网

35. 撒上小米辣即可vUA中文字网

36. 芥末猪肚丝做好了vUA中文字网

37. 芥末猪肚丝香辣开窍，口感独特~vUA中文字网

小贴士

1. 猪肚要清洗干净，煮好时候掌握好时间。