【高营养~日式蒲烧鳗鱼】好吃又简单的做法

食材准备

• 鳗鱼 300克
• 海苔 少许
• 老抽 一勺
• 冰糖 5克
• 料酒 一勺
• 白胡椒 少许
• 盐 适量
• 香葱 少许
• 老姜 少许

制作步骤

1. 准备所需食材UE1中文字网

2. 鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除UE1中文字网

3. 老姜切末，海苔切丝，香葱切葱花UE1中文字网

4. 鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末UE1中文字网

5. 放入一勺耗油UE1中文字网

6. 鲜磨两颗花椒面UE1中文字网

7. 放入一勺料酒UE1中文字网

8. 再放入一勺生抽拌匀，静置10分钟UE1中文字网

9. 锅里倒入适量的油，小火放入冰糖x（捡了懒应该把冰糖砸碎更好）UE1中文字网

10. 冰糖慢慢在融化，倒入一勺生抽UE1中文字网

11. 放入老姜末UE1中文字网

12. 放入一勺清酒UE1中文字网

13. 待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮UE1中文字网

14. 然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁，待到粘稠收干即可装盘UE1中文字网

15. 装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可UE1中文字网

16. 看起颜色就十分的诱人吧，精致美味有营养！如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上，美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了UE1中文字网

小贴士

1. 1.鳗鱼剔骨后更易入味，装盘也更美观，如果不会剔骨也可以省了这步，不太影响口味
2. 2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅
3. 3.烧制鳗鱼时火力不可太大，特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅