【麻辣盐水毛豆】好吃又简单的做法

食材准备

• 毛豆荚 500克
• 盐 适量
• 花椒 2克
• 大料 1个
• 小茴香 1克
• 香叶 1片
• 白芷 2片
• 丁香 3个
• 草果 1个
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 3个
• 麻椒 3克

制作步骤

1. 毛豆先择去坏豆和黄叶4HF中文字网

2. 再用水洗净4HF中文字网

3. 用剪刀剪去毛豆两边（这样好进味）4HF中文字网

4. 准备香料4HF中文字网

5. 麻椒、干辣椒4HF中文字网

6. 凉水入锅，倒入所有香料4HF中文字网

7. 大火煮开10分钟4HF中文字网

8. 倒入毛豆4HF中文字网

9. 加入盐煮开4HF中文字网

10. 煮10分钟左右关火（浸泡更进味）4HF中文字网

11. 下酒、休闲的小菜4HF中文字网

12. 漂亮又好吃4HF中文字网

小贴士

1. 1、毛豆洗净剪去两头可以更好的进味。
2. 2、要提前把香料煮一会，这样香料的味道更能得到挥发。
3. 3、挑选妙招:剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩;如果已经变黑，就说明老了。