【正宗小酥肉】好吃又简单的做法

食材准备

• 条肉 1000g
• 地瓜粉 1碗
• 鸡蛋 5个
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 啤酒 100ml
• 生姜 10克

制作步骤

1. 首先准备好食材：条肉1000g，地瓜粉1碗，鸡蛋5个。2lc中文字网

2. 把地瓜粉倒入大碗里，打入5个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。2lc中文字网

3. 搅拌均匀以后，倒入100ml啤酒，适量盐和适量鸡精，用筷子搅拌至地瓜粉无颗粒状态。2lc中文字网

4. 粉浆调成这种状态就可以，筷子提起来呈直线状态，把调好的粉浆放在一边发酵一会。2lc中文字网

5. 把肉清洗干净，沥干水切成小块，切好放入碗里，姜也洗净切成末放入碗里，再放入适量盐，适量花椒粉，用手抓匀，腌制10分钟。（肉最好要带一点肥，这样做出来的酥肉比较好吃）2lc中文字网

6. 把腌制好的肉加入到粉浆里，用筷子搅拌均匀。2lc中文字网

7. 锅里放入1000ml食用油，烧至八成热，把肉一块一块放入锅里，炸制肉块酥脆为止。2lc中文字网

8. 把炸好的小酥肉捞起来沥干油，待油温升高，再复炸一分钟，炸好捞起来沥干油就可以了。2lc中文字网

9. 又香又脆的小酥肉，外酥里嫩吃的停不下来。2lc中文字网

10. 成品图二2lc中文字网

11. 成品图三2lc中文字网

12. 成品图四2lc中文字网

小贴士

1. 1、肉最好选带一点肥肉的，8分瘦2分肥这样炸出来最好吃。
2. 2、粉浆调好发酵一会，这样炸出来更香，更酥脆。
3. 3、肉腌制入味够，再加到粉浆里，炸出开更入味。