【风味凉拌油麦菜】好吃又简单的做法

食材准备

• 油麦菜 300g
• 蒜 3瓣
• 生抽 半汤匙
• 香醋 2汤匙
• 白糖 2茶匙
• 芝麻酱 1汤匙
• 盐 2茶匙

制作步骤

1. 油麦菜择去老叶黄叶。cPp中文字网

2. 先过两次清水洗去尘土，再浸泡在淡盐水中约十五分钟。然后再用纯净水洗净。因为咱们这道菜要生拌，以保持它最大化的营养，所以一定要清洗干净。cPp中文字网

3. 蒜切末，静置十几分钟让其充分氧化以产生蒜素。cPp中文字网

4. 芝麻酱用清水澥开成稀薄的能流动的液体状。一定要稀，不要稠。cPp中文字网

5. 蒜末氧化好以后，调入生抽、香醋、白糖、盐，搅匀。如果喜辣，就再加些辣椒油。cPp中文字网

6. 把兑好的蒜汁与澥好的芝麻酱混合均匀，料汁就做好了。cPp中文字网

7. 把油麦菜捞出沥去水，切合适的段，码盘。cPp中文字网

8. 淋上料汁。cPp中文字网

9. 成品是一种复合香，既有油麦菜本身的清香，又有芝麻酱的香。cPp中文字网

10. 由于加入了香醋，这道菜别有风味，更加清口。cPp中文字网

11. 白糖必不可少，它能中和油麦菜的苦味，提升口感。cPp中文字网

12. 300克的油麦菜拌好了，也只够一人食用，因为这个做法实在是让人欲罢不能。cPp中文字网

小贴士

1. 1、生抽绝对不能多，否则它会掩盖油麦菜自身的清香味；
2. 2、芝麻酱一定要多加清水来澥开成稀薄的酱汁；
3. 3、油麦菜一定要清洗干净以保证卫生。