【川菜芋儿鸡】好吃又简单的做法
食材准备
- 芋头 750g
- 鸡腿 4个
- 泡菜 150g
- 植物油 400毫升
- 老姜 3片
- 大蒜 2瓣
- 大葱 0.3颗
- 小葱 1颗
- 料酒 5毫升
- 干辣椒 4个
- 花椒 1小勺
- 生抽 6g
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 白糖 1g
- 老抽 8g
制作步骤
1. 备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；
2. 鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；
3. 泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；
4. 芋头煮熟，捞出；
5. 炒锅烧热，倒入适量植物油；
6. 放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；
7. 另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；
8. 再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；
9. 放入鸡肉翻炒；
10. 倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；
11. 鸡肉熟了之后，再放入芋儿；
12. 根据个人喜好收汁，放入葱段；
13. 起锅，盛出。
14. 很开胃的菜哦！
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
- 2、郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐；
每日英文