【秘制芝心卷边披萨】好吃又简单的做法
食材准备
- 饼皮：高筋面粉90克 低筋面粉40克 牛奶70克 鸡蛋半个 糖10克 盐1克 酵母2克 玉米油10克 马苏里拉芝士适量
- 酱料：洋葱适量 西红柿适量 番茄酱3大勺 蚝油2大勺 酱油1大勺 糖适量 花生酱2大勺 奶酪或芝士片10克 淡奶油20克
- 馅料：牛肉粒适量 黄瓜半根 胡萝卜半根 玉米粒适量 沙拉酱适量 马苏里拉芝士适量
制作步骤
1. 饼皮所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋油面粉酵母的顺序投入面包机里，和面30-40分钟，没有面包机的同学们也可以手揉。
2. 取出后看看出膜情况，正常出薄膜就可以的，要求完美的亲可配合手揉揉出手套膜。
3. 室温发酵至原来的两倍大，手指沾水按个坑不回缩不塌陷即可。
4. 发好的面团排气揉圆按扁。
5. 擀成圆薄片，边缘稍厚些，静置5分钟。
6. 将饼皮移入披萨盘内，没有披萨盘就放烤盘里。
7. 将边缘用手擀薄擀出一圈长边。
8. 取适量马苏里拉芝士粒贴在边缘。
9. 卷好固定好收口。表面扎些眼防鼓起。
10. 盖上保鲜膜室温发酵25分钟左右，主要还是看状态决定时间。
11. 烤箱预热170度5分钟，中层烤9分钟左右即可。
12. 烘烤醒发饼皮期间可以制作酱料：锅内倒入适量的油，烧热后加入洋葱碎和西红柿碎（我家宝贝不喜欢这两种材料所以我这次省略了，以前放过，口感特别好所
13. 接着倒入蚝油酱油。
14. 最后加入糖、淡奶油和奶酪，中途看状态可以加适量水，成品出来是番茄酱那样的稠度
15. 烤好的饼皮切成6-8块儿，抹上适量的自制披萨酱。
16. 撒上一层马苏里拉芝士粒。
17. 加入所有的馅料：我放的是牛肉粒、玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒。
18. 再涂一层沙拉酱，再撒上一层马苏里拉芝士。
19. 烤箱预热上火180度下火160度5分钟，放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可，没有上下火分开设温的可以都选择180度，8分钟左右即可。
20. 出炉了。
21. 满满的芝士馅料哦。
22. 取一块儿，芝士拉丝。
23. 饼边也是满满的芝心哦。
24. 拉丝拉丝！
25. 成品1
26. 成品2
27. 成品3
小贴士
- 1. 烤箱的温度时间、面团的发酵时间大家都要根据自己的实际情况调整，我给大家的只是一个参考哦。
- 2. 披萨最重要的是饼皮和酱料，这两种材料制作好了只要选择自己喜欢的馅料放入就一定好吃的。
- 3. 大家可以一次做出2-3倍的饼皮，这样冷冻好吃前取出解冻就省事多了。
- 4. 酱料具体的调料是可以调整的，加入黑胡椒酱也是不错的选择哦。
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