【无骨蒜香鸡爪】好吃又简单的做法

食材准备

鸡爪一袋14个
小米椒 2个
蒜一头
生抽 2匙
盐 2勺
料酒 1勺
八角 3个
香叶 3片
香醋 3匙
姜片四五片
白糖 1匙
花椒粒 1勺
葱结 1个

制作步骤

无骨蒜香鸡爪,买的冷冻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>解冻，剪去指甲，清水冲去表面的血水

1. 买的冷冻鸡爪解冻，剪去指甲，清水冲去表面的血水gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,冷水下锅，放入姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐

2. 冷水下锅，放入姜片，料酒，盐gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,再放入香料，煮开。

3. 再放入香料，煮开。gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,水开后撇去浮沫，大概煮十分钟左右关火

4. 水开后撇去浮沫，大概煮十分钟左右关火gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,鸡爪捞出投入冰水中浸泡，便于脱骨。

5. 鸡爪捞出投入冰水中浸泡，便于脱骨。gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,用刀在鸡爪背部下端划一刀长长的口，用大拇指沿着这个刀口从上至下划一遍，使肉和骨头分离开，如图

6. 用刀在鸡爪背部下端划一刀长长的口，用大拇指沿着这个刀口从上至下划一遍，使肉和骨头分离开，如图gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,两头骨头关节的地方一掰就断了。脆骨不要扔，掰的时候注意

7. 两头骨头关节的地方一掰就断了。脆骨不要扔，掰的时候注意gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,用同样的方法把其余四个爪子尖也去骨。都去骨后再用清水洗干净沥干水分

8. 用同样的方法把其余四个爪子尖也去骨。都去骨后再用清水洗干净沥干水分gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,取一个空碗，放入一头蒜砸成的末，小米辣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，酱油，盐，醋，香油，用勺子搅拌均匀

9. 取一个空碗，放入一头蒜砸成的末，小米辣，白糖，酱油，盐，醋，香油，用勺子搅拌均匀gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,把汁浇到鸡爪上，用手抓匀，使之更好入味

10. 把汁浇到鸡爪上，用手抓匀，使之更好入味gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,拌好的鸡爪放进盘子中，盖上保鲜膜，放冷藏四个小时以上

11. 拌好的鸡爪放进盘子中，盖上保鲜膜，放冷藏四个小时以上gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,中途取出来给鸡爪翻个面，让上面的鸡爪换到下面，吸收汤汁，入味更均匀

12. 中途取出来给鸡爪翻个面，让上面的鸡爪换到下面，吸收汤汁，入味更均匀gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,四个小时后，就可以吃了。冷藏过夜味道更佳

13. 四个小时后，就可以吃了。冷藏过夜味道更佳gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,吃起来酸酸辣辣的，非常爽口

14. 吃起来酸酸辣辣的，非常爽口gH5中文字网

无骨蒜香鸡爪,喜欢吃辣的朋友还可以放些黄色的野山椒，也非常出味。之前做了台式柠檬鸡爪和野山椒泡椒鸡爪，喜欢吃的朋友可以参考我之前的菜谱

15. 喜欢吃辣的朋友还可以放些黄色的野山椒，也非常出味。之前做了台式柠檬鸡爪和野山椒泡椒鸡爪，喜欢吃的朋友可以参考我之前的菜谱gH5中文字网

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