【詹姆士的厨房里麻油鸡空心面线】好吃又简单的做法
詹姆士的厨房推出了让人无法抵挡的麻油鸡空心面线制作方法，这款麻油面线是利用空心面来做的，从嗅觉到视觉都给人无比的诱惑，麻油和姜炒出的香味让很多台湾人想到家的味道。最近网上很多人在问詹姆士的厨房怎么做空心面的呢?现在就把这道麻油鸡空心面线制作方法分享给大参考一下。
食材明细：
鸡腿1只、枸杞适量、麻油适量、姜适量、鸡蛋2颗、米酒适量
麻油鸡空心面线的做法：
【1】煎荷包蛋
锅中麻油热后放入鸡蛋煎至蛋白凝固，然后用铲子将蛋白对折，形成荷包蛋。
【2】煸姜
姜片放入锅中煸香。
【3】煸鸡肉
将鸡腿肉放入锅中煸香。
【4】熬煮
锅中加入适量米酒、盐煨煮。
技巧：加入米酒可以使鸡肉留有酒香，且面线香甜爽口。
【5】煮面
将手作空心面旋转入锅煮2分30秒。
技巧：旋转入锅可使面条更加均匀受热，且不易粘连。空心面很细，煮的时间较短，应在鸡汤快熟成的时候再来煮面，吃的时候面就不容易糊。
【6】调味
将煮好的面条沥干水后放入碗中，淋上米酒浸泡过的枸杞和芝麻油。
【7】煮荷包蛋
鸡肉起锅前将煎好的荷包蛋放入锅中稍微煮一会儿。
技巧：加入荷包蛋可使鸡肉汤汁增加蛋香，味道更好。
【8】浇汁
将熬煮好的麻油鸡汤倒入面碗中，浇上麻油。
技巧：再次浇上麻油可增加味道的层次感。
成品图：
这道麻油鸡空心面线色泽白润，汤汁鲜美。因为用的是手作空心面，面条细腻的口感被无限放大，每一根面条都被赋予了生命力。由于添加了米酒，味道还有一丝甘甜。简简单单几步，便能牢牢抓住你的胃，忍不住想要做一碗给家人吃。