【鲶鱼炖豆腐】好吃又简单的做法

食材准备

鲶鱼 1000克
豆腐 600克
香菜 5克
蒜 10克
姜 5克
花椒 2克
大料 2克
一品鲜酱油 1勺
糖 0.5勺
料酒 1匙
盐 1匙
味精 0.2匙

制作步骤

鲶鱼炖豆腐,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 367'>鲶鱼</a>摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

1. 新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

2. 鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块在开水中焯水后沥干水份

3. 豆腐切块在开水中焯水后沥干水份9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,锅中倒入油加热放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>炸香再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>粒、蒜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>爆香

4. 锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135370'>一品鲜酱油</a>翻炒入味添加清水

5. 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,放入鲶鱼大火开启炖鱼模式

6. 放入鲶鱼大火开启炖鱼模式9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖

7. 鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,炖制汤汁不多时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调味提鲜最后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可出锅享用

8. 炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中

9. 鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,来上一瓶美酒更加美好

10. 来上一瓶美酒更加美好9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用

11. 鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,好吃看得见

12. 好吃看得见9jv中文字网

鲶鱼炖豆腐,营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢

13. 营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢9jv中文字网

小贴士

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有独特的强精壮骨和益寿作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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