【做年货 备年货期间快手面 私家炸酱】好吃又简单的做法
食材准备
- 甜面酱 500g
- 黄豆酱 200g
- 五花肉 250g
- 葱姜蒜 各10g
- 八角 2粒
- 干辣椒 1个
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 白糖 1勺
制作步骤
1. 主要食材甜面酱和黄豆酱。
2. 五花肉一块。
3. 将五花肉切成肉粒，肉粒的大小随意。
4. 葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。干辣椒和八角洗干净。
5. 热锅放入约3勺左右的油，放入肥的五花肉，把肥的五花肉煸炒出油来。
6. 放入八角煸炒出香味。
7. 放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
8. 放入肉粒。
9. 滑炒肉粒至颜色变色，放入少许的白胡椒粉，翻炒几下。
10. 淋入锅沿料酒1勺。
11. 放入500g的甜面酱。
12. 放入200g的黄豆酱。
13. 放入50g的料酒。 也可以用水代替。
14. 大火将食材煮开，煮的时候要随时翻炒酱料，将酱料与油融合在一起，后改中小火熬制酱料30分钟左右。
15. 放入1勺的白糖，综合一下酱料的味道。
16. 放入白糖后改大火收汁，因为加了白糖很容易糊化，所以一定要用铲子不停的翻炒，翻炒约1分钟左右即可关火。
17. 颜色酱红透亮的炸酱做好了。 炸酱放在洁净的罐头瓶子里可保存半个月。 我们在煮好的面条里放入2勺炸好的炸酱，放上些白菜丝、黄瓜丝等蔬菜，拌着吃可香了，你们看吃炸酱面是不是很方便啊！
18. 成品图。
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