【红糖伍仁馅糖三角】好吃又简单的做法
食材准备
- 伍仁馅 适量
- 红糖 适量
- 面粉 500克
- 温水 230克
- 酵母 3克
制作步骤
1. 酵母用温水融开，缓缓倒入准备好的面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状。
2. 揉成光滑的面团。尽量揉到光滑，此步骤很重要。
3. 等待面粉发酵的过程中，我们来准备馅料，伍仁馅是我做月饼剩下的馅料，如果不用伍仁料，白糖馅，红糖馅都行，随意。
4. 伍仁馅里倒入红糖，红糖：伍仁馅=1:1
5. 加干面粉的目的是糖融化后，有面粉束缚，不易溢出。
6. 拌好的伍仁红糖馅。
7. 面团发酵到两倍大，按一下，孔不会回弹，就是发酵好了。
8. 面粉发好了如絮状。
9. 面团搓成长条，揪成均匀的小剂子。
10. 在案板上用力揉搓。
11. 搓成小球。
12. 全部搓好了备用。
13. 取一个面球，擀成中间厚四周略薄的小饼。
14. 中间放上馅料。
15. 对折，一头捏起，捏到接近中间。开口部分，向中间推，捏住。
16. 捏成如图三角形。
17. 蒸帘上抹薄薄一层油，排好糖三角，留有空隙，给它发挥的余地！
18. 冷水，中大火，上汽后15分钟左右。
19. 关火再焖3-5分钟，也不易过久，防止塌陷。
20. 蒸好的红糖伍仁糖三角是不是特别诱人，满足感十足。
小贴士
- 伍仁料可自己随意搭配，花生，腰果，核桃，芝麻，瓜子，葵花籽等等，炒香，捣碎，粗细看个人喜欢，加上红糖，一样美味。
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