【酥脆可口的 手指饼干 (提拉米苏原料)】好吃又简单的做法

食材准备

• 鸡蛋 2个
• 绵白糖 50g
• 低筋面粉 60g
• 糖粉(可选) 适量

制作步骤

1. 准备材料 烤盘上铺一层油纸qcs中文字网

2. 将裱花袋减个口(我减了食指+中指两个手指那么宽)qcs中文字网

3. 将裱花袋装入杯子里 备用qcs中文字网

4. 将鸡蛋分离出蛋清与蛋黄qcs中文字网

5. 蛋黄内加入10g糖qcs中文字网

6. 打发至体积变大 蓬松发白即可，放着备用qcs中文字网

7. 将剩下的糖加入到蛋白中qcs中文字网

8. 用电动打蛋器打发到提起打蛋器有个尖角即可qcs中文字网

9. 分两次将打发好的蛋白放到蛋黄糊中qcs中文字网

10. 切拌均匀 (切菜一样拌 不要画圈 不然蛋白会消泡 饼干就失败了)qcs中文字网

11. 筛入面粉，同样切拌均匀qcs中文字网

12. 拌好的面糊装入裱花袋qcs中文字网

13. 挤在烤盘上，筛一层糖粉在上面(也可以不筛) 放入烤箱 180度烤13分钟qcs中文字网

14. 取出晾晾，成品轻盈酥脆 蛋香浓郁 口感不像普通饼干一样那么扎实，不放油 当小零食空口吃也不错qcs中文字网

15. 放两张用它做的提拉米苏，味道混合着咖啡 朗姆酒 马斯卡彭与可可粉 非常有层次qcs中文字网

16. 因为提拉米苏有种浪漫的寓意：带我回家~ 所以这次的画风都弥漫着一股少女气息有没有qcs中文字网

17. 带我回家吧 ^_^qcs中文字网

小贴士

1. 烘烤时间可以根据自己的烤箱调节，每个人的烤箱温度和烘烤时间都不太一样
3. 喜欢吃脆点的就多烤会，我烤的久了点 上色也比较深 比较脆
5. 裱花袋口子的大小，决定了饼干的大小
7. 翻拌蛋白的时候一定要切着拌，别画圈
9. 糖粉不想筛可以省略，筛了糖粉的饼干会比较脆 有层脆壳