【椰蓉枸杞月饼】好吃又简单的做法
食材准备
- 馅料：黄油 60克
- 牛奶 20克
- 淡奶油 20克
- 白砂糖 70克
制作步骤
1. 1.葡萄干稍微切碎备用。
2. 2.黄油中加入牛奶、淡奶油与白糖加热融化。
3. 3.加入椰蓉
4. 4.用刮刀压拌均匀。
5. 5.放凉后，加入鸡蛋液拌匀。
6. 6.加入熟糕粉。
7. 7.用刮刀压拌均匀。
8. 8.加入葡萄干碎与枸杞子。
9. 9.拌匀备用。
10. 10.现在准备饼皮，转化糖浆中加入花生油和枧水。
11. 11.用手动打蛋器不停的搅拌，使其融合。
12. 12.加入过筛的中筋粉与奶粉。
13. 13.混合均匀后，放在容器中室温松弛，3小时左右。
14. 14.将椰蓉馅分成52g一个。
15. 15.饼皮分为23克一个，我做了75克的月饼，饼皮与馅料的比一般是7:3。
16. 16.取一份饼皮压扁后包入一份椰蓉馅。
17. 17.包好后放在玉米淀粉中滚一圈防粘，选择自己喜欢的花片进行压制月饼。
18. 18.将月饼全部压好后，放在铺有油布的烤盘上。
19. 19.放入预热好的烤箱中上下火200度中层烤6分钟，取出在月饼表面刷蛋黄水，不要刷得太厚，薄薄一层即可，再放入烤箱中190度，烤13分钟。
20. 20.出炉
21. 成品
22. 成品
23. 成品
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