【香肠酥】好吃又简单的做法

食材准备

• 中筋面粉 150g
• 低筋面粉 120g
• 珍妮珍馐秘制香肠 4根
• 红豆沙 300g
• 猪油 110g
• 白砂糖 5g
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 5g
• 水 65g

制作步骤

1. 备好所需食材 Nnj中文字网

2. 先来做油酥，120g低筋面粉中放入60g猪油，和成油酥面团 Nnj中文字网

3. 将揉匀的油酥面团分成12份，每份约14g Nnj中文字网

4. 再来做油皮，150g中筋面粉中放入50g猪油，5g糖，65g水 Nnj中文字网

5. 混合均匀揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右 Nnj中文字网

6. 趁饧面期间，我们来把红豆沙分成12份，每份25g，搓圆备用 Nnj中文字网

7. 香肠煎熟后切成12小段 Nnj中文字网

8. 豆沙做成圆形，将香肠段放在中间 Nnj中文字网

9. 豆沙把香肠包好，并搓圆，12个都依次做好备用 Nnj中文字网

10. 将松弛好的油皮平均分成12份，每份23g左右 Nnj中文字网

11. 把油酥放在油皮中间 Nnj中文字网

12. 包好封口，12个都依次做好 Nnj中文字网

13. 将包好油酥的面团擀成牛舌状 Nnj中文字网

14. 两头对折 Nnj中文字网

15. 竖起来擀成长条 Nnj中文字网

16. 由上往下卷起来 Nnj中文字网

17. 全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟 Nnj中文字网

18. 取一个鸡蛋黄打散 Nnj中文字网

19. 将松弛好的油面卷对折 Nnj中文字网

20. 按扁，再把面皮做大点 Nnj中文字网

21. 将豆沙香肠放在油皮中间 Nnj中文字网

22. 收口 Nnj中文字网

23. 包好后把口封严，稍微搓搓圆 Nnj中文字网

24. 放入不粘烤盘中，刷上蛋黄液，在顶部撒适量黑芝麻 Nnj中文字网

25. 烤箱上下火180度预热约5分钟，烤盘放置中层，烤制25分钟即可 Nnj中文字网

26. 出炉后放至不烫就可以开吃啦 Nnj中文字网

小贴士

1. 1、红豆沙我是买的，最好选用油多点的红豆沙来制作
2. 2、猪油做出来的饼皮较白，也会更酥，如果介意，可以换成等量的植物油
3. 3、烤制的温度要根据自家烤箱的情况来调节