【小鱼儿蔓越莓绿豆月饼】好吃又简单的做法

食材准备

• 转化糖浆 90g
• 广式月饼预拌粉 124g
• 花生油 30g
• 绿豆蔓越莓馅 360g
• 蛋黄水 适量
• 玉米淀粉 适量

制作步骤

1. 转化糖浆和花生油放到碗里fb5中文字网

2. 用手动打蛋器将它们拌均匀，乳化好fb5中文字网

3. 加入月饼粉fb5中文字网

4. 拌成柔软的面团，在碗上面盖保鲜膜，静置1个半小时fb5中文字网

5. 静置的期间，将绿豆蔓越莓馅料分成30克/个，搓圆，盖保鲜膜备用fb5中文字网

6. 静置好的油皮，分成每个20克fb5中文字网

7. 木质鱼模具洒上玉米淀粉，将多余的粉敲出来fb5中文字网

8. 冰皮压扁放上馅料，将饼皮慢慢向上推收口fb5中文字网

9. 粘点玉米淀粉防粘，多余的粉拍掉。放入模具里，慢慢推满整个模，用手掌压平一下fb5中文字网

10. 将模具倒扣，在桌面上敲一下，整个月饼坯敲出fb5中文字网

11. 移至不粘烤盘上。放进已经预热好上火180度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤5分钟定型fb5中文字网

12. 将月饼取出，待冷却一下，在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续烘烤15分钟fb5中文字网

13. 做好的月饼需要回油一两天再品尝fb5中文字网