【最爱鲜肉月饼】好吃又简单的做法

食材准备

• 面粉.1 400g
• 猪油.1 130g
• 细砂糖.1 45g
• 水.1 170g
• 面粉.2 300g
• 猪油.2 100g
• 色拉油.2 40g（或直接全部猪油）

制作步骤

1. 肉馅儿提前拌好（榨菜少许，纯鲜肉也可）5Ht中文字网

2. 拌好的馅儿可以先放冰箱冷冻一下5Ht中文字网

3. 肉馅分成同等份量放入冷冻冰箱备用5Ht中文字网

4. 将1.部分和2.部分分别揉成面团后 静置20-30分钟！！接着分成同等数量每个剂子同等份量（面粉为中筋粉）5Ht中文字网

5. 将2.油心部分包入1.部分的水油皮里5Ht中文字网

6. 包成团5Ht中文字网

7. 将收口朝上5Ht中文字网

8. 然后擀长后卷起来5Ht中文字网

9. 卷成一条后放一边5Ht中文字网

10. 这是第二次卷 重复上面步骤5Ht中文字网

11. 全部擀好后 准备包馅儿（要盖保鲜膜的，整个过程我没有停顿）5Ht中文字网

12. 捏成圆形（注意一定是最光的那面朝上）5Ht中文字网

13. 接着擀开后 将肉馅儿拿出来包进去5Ht中文字网

14. 这步骤比较简单(准备收圆）5Ht中文字网

15. 左手变小碗状（托住面团）5Ht中文字网

16. 将收口收紧5Ht中文字网

17. 收口朝下后压扁5Ht中文字网

18. 放在手心里（一个月饼的大小）烤玩会变大一点儿的5Ht中文字网

19. 如果要压花 就买个模具（上面➕食用红色素兑少许水）5Ht中文字网

20. 鲜肉月饼压好一起敲好印再入烤箱（200度上下火30分钟）平炉 底火要降低（根据自己烤箱来改）5Ht中文字网

21. 烤完的表皮5Ht中文字网

22. 先来吃一口（皮层次分明）非常好吃5Ht中文字网

23. 烤完的效果5Ht中文字网

24. 热腾腾的月饼出炉 可以去送的啦！5Ht中文字网

小贴士

1. 皮约35g-40g都可以；肉馅儿30g；一个月饼65g-70g之间（这个配方约做30个月饼）面团部分1.和2.部分单独揉成团（水油皮1.部分可以用厨师机操作）另外配方中的色拉油可选（猪油有时候会比较干，我加色拉油中和一下）