【小猴汤圆】好吃又简单的做法
食材准备
- 糯米粉 180克
- 温水 80克
- 黑芝麻 适量
- 可可粉 5克
- 红曲粉 0.5克
- 黑芝麻流沙馅 70克
制作步骤
1. 取约30克的糯米粉加入适量的水揉成面团，放入锅中煮熟。将熟的糯米团加入糯米粉中，一点点加入温水，直到揉成软硬适中的面团（加入熟糯米粉，可以使面团有延展性，成品不易开裂）。
2. 揉成光滑的面团。
3. 预留60克白面团，再取10克面团加入红曲粉揉成红色面团，余下的面团加入加入可可粉揉成棕色面团。用保鲜膜将这些面团盖住，防止表皮水分流失。
4. 从冰箱取出提前做好的黑芝麻馅，搓成每个5克的小圆球待用（如何制作黑芝麻流沙馅?可以查看我之前的熊猫汤圆食谱）。
5. 不沾板上撒些许糯米粉，取10克棕色面团，揉圆。
6. 按扁。
7. 放入黑芝麻馅。
8. 用虎口的手法包圆，接口朝下，稍微整理下。
9. 取约2克的白面团做猴子的脸部，揉圆，按扁。
10. 用刮板将面皮推成一个“❤”型。
11. 背面蘸点水，贴在上面。
12. 取约1克的棕色面团，作为猴子的耳朵。
13. 还是蘸水贴上去，取两粒黑芝麻做猴子的眼睛。
14. 取约0.2克的棕色面团做猴子的嘴巴。
15. 取约0.5克的红色面团做猴子的腮红。
16. 依次将每个猴子汤圆做好。
17. 成品。
18. 太萌了，都不忍心吃了。
19. 美味的早餐……
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