【广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）】好吃又简单的做法

食材准备

（肉馅）五花肉 600克
（肉馅）南乳 2块
（肉馅）生抽适量
（肉馅）盐适量
（肉馅）白糖适量
（肉馅）植物油适量
（菇馅）干花菇 20只
（菇馅）盐适量
（菇馅）植物油适量
糯米 1250
绿豆 300克
红豆 100克
眉豆 400克
盐适量
植物油适量
碱水适量
粽子叶 70片
干水草 1小捆

制作步骤

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211310'>粽子叶</a>放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时

1. 粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,五花肉洗净切块后腌制2小时以上

2. 五花肉洗净切块后腌制2小时以上uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟

3. 糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时

4. 干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上

5. （长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子

6. （长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块花菇

7. （长形粽子）再放一块五花肉和1-2块花菇uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和花菇

8. （长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和花菇uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅

9. （长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的

10. （长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收

11. （长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉

12. （长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收

13. （长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）粽子的雏形就出来了

14. （长形粽子）粽子的雏形就出来了uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

15. （长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

16. （长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

17. （长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

18. （长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）两端往中间打个结

19. （长形粽子）两端往中间打个结uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到

20. （长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（长形粽子）包好的就像这样

21. （长形粽子）包好的就像这样uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起

22. （三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己

23. （三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）往里加一勺糯米豆子

24. （三角形粽子）往里加一勺糯米豆子uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

25. （三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

26. （三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠

27. （三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠

28. （三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠

29. （三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠

30. （三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉

31. （三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

32. （三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

33. （三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

34. （三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

35. （三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）两端往中间打个结

36. （三角形粽子）两端往中间打个结uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,（三角形粽子）包好的就像这样

37. （三角形粽子）包好的就像这样uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平

38. 放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,成品图

39. 成品图uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,成品图

40. 成品图uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,成品图

41. 成品图uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,成品图

42. 成品图uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,成品图

43. 成品图uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,成品图

44. 成品图uL1中文字网

广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）,成品图

45. 成品图uL1中文字网

小贴士

1.粽叶水煮的原因是增加叶子的韧性，不容易破
2.没有南乳的话，可以用3调羹叉烧酱代替
3.粽子冷水下锅

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