【花样紫薯冰皮月饼】好吃又简单的做法

食材准备

• 糯米粉（冰皮） 75克
• 粘米粉（冰皮） 75克
• 水晶虾粉（冰皮） 50克
• 牛奶（冰皮） 350ml
• 油（冰皮） 35克
• 白糖（冰皮） 45克
• 紫薯 3个
• 南瓜 100克
• 白糖 适量
• 油 适量

制作步骤

1. 先准备材料，月饼模具洗干净，用纸巾吸干水份y7q中文字网

2. 冰皮月饼材料准备好y7q中文字网

3. 按照配方将材料放入一个大盆中，待搅匀后再倒入剩下的牛奶y7q中文字网

4. 再搅匀至无干粉，上锅蒸约20分钟。蒸的同时我也将南瓜和紫薯上锅蒸了，没有拍照。y7q中文字网

5. 蒸好后，加盖，放凉。在等待的期间我来做紫薯馅，紫薯用料理机打成泥，这硬度刚刚好，我不用再入炒锅炒了，直接加糖加油，用刮刀刮匀就可以了。（糖和y7q中文字网

6. 南瓜打成泥y7q中文字网

7. 另取一点糯米粉，放入微波炉，我叮了2.5分钟。成糕（手）粉，脱模用。y7q中文字网

8. 紫薯搓成16克的球。y7q中文字网

9. 蒸好了的面团揉一揉，搓成长方形。这是熟的制品，器具一定要干净，我用的是水果菜板，事先烫干净，晾干。y7q中文字网

10. 用刮板切成约24克的小剂子。取一小剂子，用手压成圆形y7q中文字网

11. 放一个紫薯球y7q中文字网

12. 慢慢的，揉成圆形。y7q中文字网

13. 模具内撒少量手粉，放入月饼胚，用手指按压后挤出即成。y7q中文字网

14. 同样的，我还将紫薯，南瓜添加进面团中，包入紫薯馅y7q中文字网

15. 搓成小圆球，再入模具中，按压后挤出y7q中文字网

16. 漂亮的冰皮月饼做好了。y7q中文字网

小贴士

1. 1、紫薯的馅料的油和糖，一点点的加入，油不要加太多，糖根据个人喜好添减哦。
2. 2、熟的东西，在制作过程当中要注意卫生。
3. 3、做好后放入冰箱冷藏，口感更佳。
4. 4、配方中的澄粉，我用水晶虾粉代替的，如果没有，可以用澄粉代替。
5. 5、我紫薯馅16克，饼皮约24克，总共约40克，包出来月饼比较小，动作又慢，我后来加大了饼皮的份量，这样包的快点。