【日式炖牛小排】好吃又简单的做法
食材准备
- 厚片带骨牛小排 1公斤
- 洋葱 1大颗
- 土豆 4-5颗
- 红萝卜 1条
- 大葱 1根
- 青豆仁 50g
- 葱花 2-3根的量
- 调味料 日式寿喜烧酱油 盐 黑胡椒粉 清酒或米酒 1杯半 适量 少许 1杯
制作步骤
1. 蔬果洗净备用；牛小排需退冰。
2. 洋葱去皮切大块；土豆去皮切大块；红萝卜去皮切大块；大葱斜切片；葱用可饮用水洗净切葱花备用；牛小排延骨头切大块。
3. 牛小排两面都抹上适量的盐与少许胡椒粉；
4. 直径26公分深锅烧热，放少许橄榄油，放入牛小排，
5. 将牛小排两面煎上色；
6. 将煎上色的牛小排延锅边堆起来，腾出空间放入大葱与洋葱炒香；
7. 接着放入土豆块拌炒；
8. 再放入红萝卜拌炒；
9. 将牛小排铺平在蔬果上面；
10. 倒入寿喜烧酱汁与米酒，
11. 大火煮滚；
12. 酱汁煮滚后，倒入刚好淹没牛小排的水份拌匀，并大火煮滚；
13. 接着盖锅盖，小火慢炖1小时又30分钟。
14. 试酱汁咸度做调整，并放入青豆，再煮10分钟即可，
15. 食用前撒入葱花。
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