【艾草双色卷】好吃又简单的做法

食材准备

• 面粉 400g
• 艾草叶 70g
• 酵母 4g
• 白砂糖 30g

制作步骤

1. 这是朋友送来的新鲜艾草，我把嫩叶摘下来后洗干净Pi4中文字网

2. 用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分Pi4中文字网

3. 把艾叶放进料理机里，再倒入150g清水打成泥Pi4中文字网

4. 再用纱布过滤，将汁挤出Pi4中文字网

5. 这是滤出的艾草汁Pi4中文字网

6. 200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母搅拌均匀，再倒入100g艾草汁Pi4中文字网

7. 揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟Pi4中文字网

8. 面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用Pi4中文字网

9. 另外再来和白色面团，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g温水Pi4中文字网

10. 揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用Pi4中文字网

11. 将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮Pi4中文字网

12. 把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整Pi4中文字网

13. 卷起来后再搓匀Pi4中文字网

14. 均匀的切成馒头生坯Pi4中文字网

15. 蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可Pi4中文字网

16. 成品Pi4中文字网

小贴士

1. 1、馒头的颜色可以随个人喜欢来卷
2. 2、找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便
3. 3、我用的是一次性发酵，蒸出来的馒头也很喧软，最主要是馒头整好型后一定要醒发到位再蒸
4. 4、馒头蒸好后不要立马揭盖，否则馒头会回缩