【武汉小吃 糯米包油条】好吃又简单的做法
食材准备
- 糯米 200克
- 白糖 20克
- 花生 100克
- 白芝麻 80克
- 黑芝麻 适量
- 海苔 少许
- 油条部分
- 小麦面粉 250克
- 小苏打 2克
- 泡打粉 2克
- 鸡蛋 2克
- 盐 4克
- 水 120克
- 食用油 10克
制作步骤
1. 糯米洗净，浸泡一小时，沥干水分，上锅蒸半小时蒸熟。
2. 花生米、白芝麻，放入平底锅小火炒香，直至变为金黄色即可拿出放凉。
3. 用料理机将放凉的花生米、白芝麻打成粗粉状，并加入白砂糖搅拌均匀，备用。
4. 将制作油条的所有材料混合成面团，室温松弛40分钟或放入冰箱过夜。
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成一厘米厚的面皮。
6. 用到将面团切成2厘米宽的面皮。
7. 切好的面皮两两叠在一起，拿一根筷子，在中间压紧，两端用手捏紧。
8. 油锅烧热，将造型好的油条放入油锅浸炸，直至油条蓬松成金黄色，捞出沥干油备用。
9. 糯米饭蒸熟后，趁热使用。
10. 在硅胶垫上铺一张油纸，均匀的撒上黑芝麻。
11. 准备一碗凉白开，用勺子沾凉白开后，舀糯米，平铺在撒满黑芝麻的油纸上。 沾了凉白开的勺子，能够有效的防止粘连。
12. 将打成粉的花生粉均匀的洒在铺好的糯米饭上。
13. 放上一根炸好的油条。
14. 用卷寿司的手法，用油纸卷起糯米包上油条。
15. 为了方便携带，可以在油纸最边缘沾上双面胶封口。
16. 吃的时候，可以用带锯齿的刀子划开。
17. 在家吃，可以直接去掉油纸，用少许海苔装饰即可。
小贴士
- 糯米中可以加入适量其他米饭，全糯米的话可能会太黏太腻，也比较难消化；
- 这里是甜口的，吃咸口的直接把糖换成酸辣、香辣的料，推荐雪菜、土豆丝，要辣加辣椒面。
- 祝你吃得愉快！
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