【蔓越莓黑麦藤篮法式欧包】好吃又简单的做法

食材准备

• 黑麦面粉 100g
• 高筋面粉 180g
• 红糖粉 10g
• 黑芝麻粉 10g
• 干酵母粉 2g
• 水 185ml
• 蜂蜜 6g
• 盐 5g

制作步骤

1. 首先制作酵母液：常温的水里，加入干酵母粉，静置10分钟左右，轻轻的搅匀。 其他用料放入盆中，分次加入酵母液。pGE中文字网

2. 混合成团后移到案板上，手工揉面。pGE中文字网

3. 揉至光滑即可，不需要出手套膜的。盖保鲜膜室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。pGE中文字网

4. 藤篮内撒入黑麦面粉。pGE中文字网

5. 冷藏发酵好的面团，取出室温中间醒发30分钟。加上酒渍蔓越莓和核桃碎。pGE中文字网

6. 包裹好用手整型，光滑面向下放入准备好的藤篮内。盖湿布最后发酵3小时。pGE中文字网

7. 倒扣在烤盘中。pGE中文字网

8. 开始割包。pGE中文字网

9. 表面喷水雾。pGE中文字网

10. 烤箱200度预热5分钟，放入面包烘烤25分钟，再调低温度烤至上色成熟即可。pGE中文字网

11. 取出晾凉。pGE中文字网

12. 切片即可食用了。pGE中文字网

13. 外皮脆内里有嚼劲的一款面包，越嚼越香……pGE中文字网

小贴士

1. 烘烤温度根据不同烤箱相应予以调整，温度不可太低也不适合过高，为避免表面上色过重，可中间加盖锡纸。