【鲜肉酥皮月饼】好吃又简单的做法

食材准备

水油皮：
中筋面粉 110克
猪油 35克
沸水 45克
白糖 25克
油酥：
低筋面粉 80克
猪油 40克
馅料：
五花肉 200克
榨菜 60克
盐 1克
姜葱沫适量
黑胡椒粉少许
料酒 1小勺
糖 1小勺
老抽 1小勺
熟白芝麻 1小勺

制作步骤

鲜肉酥皮月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>剁碎。

1. 五花肉剁碎。mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,姜沫、葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>搅拌均匀。

2. 姜沫、葱、料酒、黑胡椒粉、糖、老抽搅拌均匀。mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,然后加入，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>拌匀做成馅料备用。

3. 然后加入，榨菜碎、熟白芝麻拌匀做成馅料备用。mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）

4. 油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,油酥材料混合揉成团

5. 油酥材料混合揉成团mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,油皮平均分成12个，20g每个油酥平均分成12个，10g每个

6. 油皮平均分成12个，20g每个油酥平均分成12个，10g每个mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,取一块油皮包入油酥收口

7. 取一块油皮包入油酥收口mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,依次做好，盖上保鲜膜

8. 依次做好，盖上保鲜膜mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状

9. 从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,卷起来，依次做好

10. 卷起来，依次做好mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,再从第一个开始，再次擀长

11. 再从第一个开始，再次擀长mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,卷起来

12. 卷起来mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,用手指从中间压下去

13. 用手指从中间压下去mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,从左右两侧，揪起来捏实

14. 从左右两侧，揪起来捏实mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点

15. 用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,取适量馅料包入，收紧口

16. 取适量馅料包入，收紧口mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,做好收口向下放入烤盘

17. 做好收口向下放入烤盘mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水

18. 一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,均匀的在表面刷两遍蛋黄液，还可以撒少许黑白芝麻。
放进预热好的烤箱 170度25分钟左右。

19. 均匀的在表面刷两遍蛋黄液，还可以撒少许黑白芝麻。放进预热好的烤箱 170度25分钟左右。mlq中文字网

鲜肉酥皮月饼,取出放置室温，掰开一个，来一口！！！

20. 取出放置室温，掰开一个，来一口！！！mlq中文字网

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