【虾仁披萨】好吃又简单的做法
食材准备
- 高筋面粉 210g
- 低筋面粉 90g
- 水 180g
- 玉米油 22g
- 细砂糖 15g
- 酵母粉 3g
- 盐 3g
- 虾仁 36只
- 甜椒 0.5个
- 青椒 0.5个
- 马苏里拉芝士 100g
- 橄榄油 20g
- 番茄酱 2大勺
- 罗勒 1g
- 黑胡椒粉 2g
- 料酒 1勺
制作步骤
1. 将高筋面粉，低筋面粉，水，玉米油，细砂糖，酵母粉，盐1.5g放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端； 启动“和面”程序，将面团揉至扩展阶段；
2. 揉好的面团，覆盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大；
3. 虾仁去壳，虾肠，洗净；马苏里拉芝士刨丝；甜椒，青椒洗净；
4. 甜椒、青椒拭干水分，切圈；虾仁调入适量盐，黑胡椒粉，料酒，抓匀，腌制入味；虾仁腌制入味后，用厨房纸巾洗掉水分；
5. 面团发酵完毕，取出；
6. 将面团分成两份：两份面团的比例为2：1；其中一份面团为厚底披萨，一份面团为薄底披萨；将两份面团均擀成9寸圆形披萨胚；
7. 将披萨胚放进披萨盘里，用叉子扎孔；
8. 刷上一层橄榄油；
9. 再刷上一层番茄酱；
10. 撒上适量罗勒，黑胡椒粉；
11. 撒上马苏里拉芝士，铺上虾仁；
12. 再撒上马苏里拉芝士，铺上甜椒圈、青椒圈，再撒上马苏里拉芝士；
13. 用相同的方法，制作一个9寸的薄底虾仁披萨；
14. 烤箱上下火180度预热后，将披萨盘放入烤箱中层，烘烤20分钟；
15. 程序结束后，将披萨取出；【虾仁披萨】做好啦。
小贴士
- 1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
- 2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；