有一部分毒素
其实是有一部分的毒素的，但是可以很好的预防，清洗的时候仔细点。人体在食用新鲜的黄花菜时，如果没有注意将黄花菜进行特殊处理，或者烹调的方法不恰当，就可能造成人体中毒。
能吃
新鲜黄花菜对于治疗消炎的疾病很有效果，但是清洗的时候要注意了。新鲜黄花菜因为含有秋水仙碱，如果未经特殊处理直接食用，可能会造成人体出现多种中毒反应。但是秋水仙碱容易溶解在水中，只要将新鲜黄花菜经过足够时间的浸泡或者用沸水烫过，这时的黄花菜的毒性就会大大减弱，人体即可以直接烹饪加以食用。
黄花菜炒猪肉
1、食材：
新鲜黄花菜、猪肉、腰果、辣椒、葱、蒜。
2、做法：
(1)将新鲜黄花的花蕊全部摘掉，放在淡盐水中浸泡30分钟左右;
(2)将猪肉洗净后切丝;
(3)在锅中放油，把腰果炒至微黄盛出;
(4)在锅中爆香葱蒜，加入准备好的猪肉丝，并加入青椒一起炒，炒至猪肉变色加入新鲜黄花菜;
(5)加盐翻炒后再放入腰果，最后炒熟即可。
[黄花菜可以生吃吗 生吃会中毒吗]